फरे केलिए चने की दाल भिगोये
भीगने के बाद उसमे अदरक लहसुन हींग बड़ी इलायची ज़ीरा लॉन्ग काली मिर्च दाल कर महीन पिसे
अब आटे में नमक पिसी मिर्च पिसा ज़ीरा मिलाकर गुंथे
इसकी पूरी के बराबर बेल ले
पीसीदाल में नमक मिर्च मिला ले
इसे बिली पूरी में गुझिया जैसे भरे
एक तरफ पहले से पानी उबलने रखे
उसमे थोडा तेल डाले
इस उबलते पानी में फरे डाले
दस पंद्रह मिनिट उबले उबलने पर वह तैरने लगते है
जब उबाल जाये तब निकाल कर ठंडाकरे
अब काट कर प्याज़ वाले मसाले के साथ जैसे धोका बनाते हैं, भून ले
या तेल में राइ जीरे मीठी नीम का तड़का बनाकर उसके साथ भुने
भुनते समय पिसी लाल मिर्च हल्दी थोडा नमक डाल कर भुने
चटनी के साथ स्नैक जैसा खाये
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हम फरे की दाल बहुत महीन नहीं पीसते।normal पीस कर उसमे कुछ दाने साबुत भी छोड़ देते हैं। दाल के मसाले में सौंफ भी डालते हैं।
उबल के पके हुए फरे को गरम घी (ज़ीरा लाल मिर्च पिसी का तड़का लगा हुआ) के साथ खाने मे भी बहुत अच्छा लगता है।
हमारे यहाँ फरा चावल के आंटे में भी बनता है तथा करवाचौथ के दिन इसका भोग ज़रूर लगता है।
