Cheesy Spinach balls

By: Prarthana

A snack recipe 

( one of my favorite but not very healthy)

Ingredients & Method

To left over Palak Paneer add bread slices .

You can dry grind the slices .

Make a dough from this mixture.

Grind cheese.

Make small balls of the dough,

flatten them and fill them with the cheese and 

form the balls again .

The balls should be bite size.

Then fry them.

Serve them with sauce or chutney.

Kids love it as cheese oozes out of it.

Enjoy

( you can make it with fresh boiled and ground Palak. 

Add  the salt , pepper, dhania, garam masala, adarkh .)

Variations or Tips

Ande ki Rasmalai

By: Radha

अंडे की रसमलाई 

Ingredients & Method

एक, कडाई में  आधा लि दूध को  पकने  रक्खा,

शक्कर अपने हिस्साब से,

फिर  दोअन्डे लेले,अन्डे में  थोड़ा सा छेद  करके 

उसका  सफेद  वाला भाग  लेकर उसे  अच्छे  से  फेंटें, 

वह झाग जैसा हो जाएगा, 

उसे  चम्मच  से ऊपर ऊपर से लेकर  उबलते  दूध में  डाले 

दूध को  हिलाना नहीं है,

अब एक बड़े  चम्मच से अलग कटोरे  में उस पकी हुई पकैडी को थोड़े से  दूध के  साथ निकाल लो, 

एसे ही  चम्मच  से डालते जाओ , बाद में  केसर इलायची  उपर से  डाल दो।

Variations or Tips

by Prarthana

Floating Island. 

It's the same recipe except the milk is used to make custard and the egg white floaters are placed on them. the slightly thick custard  with white gives it the floating island look.

Dal Ki Dulhin

Dal ki dulhin is a traditional baliatic dish and it is a whole meal in itself. The kids love it too.
We can call it our 'traditional Indian dumpling lentil soup' .

It's a nice tadke wali dal where u roll a small portion of atta dough into size of puri (bit thicker) n let it slip into container of boiling precooked Dal....in ranchi we shape the puri in form of flower.






दाल वाली रोटी के लिए अरहर की दाल पकने पर उसमे ज्यादा पानी डाले
अब उसमे कुटी लालमिर्च  धनिया पाउडर हींग डाले
पकने दे

आटे में पिसी लाल मिर्च थोड़ी सी पिसा जीरा नमक डाल कर गूँथ ले

अब इसकी पूरी बेलकर (थोड़ी मोटी_ दाल में डाले
थोडा घी डाले

दस पंद्रह मिनिट उबलने दे
अब थोड़ी सी शक्कर डाले

जब पक जाये तब लहसुन प्याज़ ज़ीरे का तड़का बना कर डाले

हरी धनिया  डाले
इसमें ऊपर से फ्राई प्याज़ डाले



I make dal ki dulhin when ever I have lots of left over arhar dal.